Terug naar Magazine
Magazine Bijlage — Opdracht 06

Interview
Scripts.

De volledige uitschrijvingen van mijn gesprekken met professionals uit het werkveld. Deze dialogen vormen de basis voor mijn visie op ondernemerschap, management en executiekracht.

R

Rafal Zimoch

Rol: Ondernemer / Oud-baas
Branche: Internationaal Ondernemen (Kozijnen / Logistiek)

O
Hé Rafal, thanks dat je even tijd hebt. Ik moet voor mijn opleiding een interview doen met een rolmodel. Jij leek mij daar eigenlijk heel geschikt voor, omdat je al lang onderneemt en actief bent in zowel Polen als Nederland. Is goed als ik je een paar vragen stel?
R
Ja natuurlijk, geen probleem. Stuur maar door. Antwoord gewoon via app, is makkelijk.
O
Top, dank je wel. Eerste vraag: hoe was jouw studieloopbaan? Welke opleiding heb je gedaan en was dat later belangrijk voor wat je nu doet?
R
Vooral praktisch geleerd, niet alleen uit boeken. Opleiding gaf basis, maar belangrijkste was nieuwsgierig zijn en werk willen begrijpen. Op school leer je iets, maar in echte business leer je meer. Nooit denken: ik weet alles al. Blijven leren, anders sta je stil.
O
Dus je opleiding was handig, maar vooral leren in de praktijk heeft je echt verder gebracht?
R
Ja precies. School belangrijk, maar praktijk geeft gevoel voor mensen, geld, risico. Leer je niet uit theorie. Beide nodig. Alleen theorie is te weinig, alleen praktijk ook. Samen is best.
O
Hoe ben je eigenlijk tot je plek in het werkveld gekomen? Je doet dingen in Polen én Nederland, dus dat lijkt me best een bijzondere route.
R
Was niet in één keer. Eerst hard werken, veel proberen, fouten maken, opnieuw beginnen. Begonnen met kansen zien waar anderen niet kijken. Later kwam import, export, andere bedrijven. Stap voor stap opbouwen. Niet alles gepland, maar moet klaar zijn als kans komt.
O
Dat klinkt wel echt als ondernemen. Was dat ook iets wat je altijd al wilde?
R
Ja ergens wel. Wilde niet alleen ergens werken en wachten op wat anderen zeggen. Zelf beslissingen nemen. Soms zwaar, maar geeft vrijheid. Vrijheid is belangrijk voor mij. Bedrijven in verschillende landen vraagt flexibiliteit. Kan niet alles op zelfde manier doen.
O
Wat doe je nu precies? Als je het in een paar zinnen moet uitleggen: wat is jouw rol en wat zijn jouw taken?
R
Nu vooral ondernemen, organiseren, schakelen tussen bedrijven. Handel, afspraken, kansen zoeken, contact klanten en partners. Zorgen dat dingen echt gebeuren. Bij export en import alles goed regelen, anders gaat mis. Karton, kozijnen: denken aan kwaliteit, planning, betrouwbaar zijn.
O
Dus eigenlijk ben je niet alleen baas, maar ook een soort regelaar, netwerker en probleemoplosser?
R
Ja precies, beste uitleg. Ondernemer is niet alleen zeggen dat je bedrijf hebt. Je moet zorgen dat het werkt. Mensen denken is mooi, maar is veel verantwoordelijkheid.
"Gewoon beginnen. Niet wachten tot alles perfect is. Jongeren wachten vaak te lang, bang voor fouten. Fouten horen erbij. Kansen komen via mensen, niet via papier."
O
Welke kennis en vaardigheden heb je echt nodig voor jouw werk?
R
Goed communiceren, met verschillende landen. Overzicht, plannen, onderhandelen, niet snel paniek. Kansen herkennen en durven beslissen. Te lang twijfelen is te laat. En eerlijk zijn. Vertrouwen heel belangrijk in business. Zonder vertrouwen werk je niet lang samen.
O
Dus taal, cultuur, plannen en vertrouwen zijn echt belangrijk?
R
Ja, heel belangrijk. En doorzetten. Soms loopt niet zoals je wil, dan niet opgeven. Oplossing zoeken. Dat is belangrijkste skill.
O
Welke tips zou je studenten van nu geven die later ook iets in ondernemen of internationaal werken willen doen?
R
Gewoon beginnen. Niet wachten tot alles perfect is. Jongeren wachten te lang, bang voor fouten. Fouten horen erbij. Werk aan discipline, leer communiceren, niet bang om onderaan te beginnen. En bouw relaties. Kansen komen via mensen, niet papier.
O
Dus vooral niet te lang twijfelen en gewoon ervaring opdoen?
R
Ja zeker. En wees betrouwbaar. Als je iets zegt, moet je doen. Klinkt simpel, maar maakt verschil. Mensen onthouden of je afspraken nakomt.
O
Wat zou je studenten van nu afraden bij het zoeken naar wat bij ze past?
R
Afraden alleen kiezen wat op papier goed klinkt. Soms lijkt leuk, maar past niet bij karakter. Niet te snel opgeven als moeilijk is. Veel stoppen net voordat het interessant wordt. Ook niet alleen voor geld kiezen. Werk dat niet past, hou je niet vol.
O
Dat snap ik wel. Nog een paar extra dingen, mag dat? Ik moet ook wat andere onderwerpen bespreken.
R
Ja natuurlijk, stuur maar.
O
Wat is volgens jou het grootste verschil tussen ondernemen in Polen en in Nederland?
R
Nederland vaak iets gestructureerder, directer in communicatie. Polen soms anders, afhankelijk van situatie en mensen. Maar beide landen: vertrouwen, kwaliteit, snelheid belangrijk. Moet weten hoe praten en afspraken maken. Overal nodig, alleen stijl is anders.
O
En hoe ga je om met druk of stress?
R
Rust bewaren. Als jij stress laat zien, neemt team over. Zelf eerst helder denken. Problemen in stukken breken. Niet alles tegelijk. Eerst belangrijkste oplossen, dan rest. Helpt veel.
O
Wat vind jij belangrijk in jonge mensen die bij je willen werken?
R
Houding. Eerst houding, dan pas ervaring. Kan niet direct alles weten, is normaal. Maar als wil leren, netjes is, verantwoordelijkheid neemt en niet klaagt, is veel waard. Liever inzet dan perfecte papieren.
O
Laatste vraag: wat zou je zelf zeggen dat jouw sterkste eigenschap is?
R
Kansen zien en niet stilstaan. Probeer altijd bouwen, verbeteren. Geef niet snel op. Als ik ga, dan ga ik. Soms vallen en opstaan, maar dat is ondernemen.
O
Thanks man, echt handig dit. Ik denk dat dit mij ook wel helpt voor mijn eigen studie en keuzes voor later.
R
Graag gedaan. Blijven kijken wat bij jou past. Niet alleen wat slim lijkt, maar wat je echt kan volhouden. Dat is belangrijkste.
K

Kane Heemskerk

Rol: Operationeel Manager / Eigenaar
Bedrijf: Het Feest van Harry / To Meat

O
Hé Kane, ik moet nog even een paar vragen voor school. Gewoon tijdens het sluitdrankje, chill toch?
K
Ja joh, is goed. Scheelt weer een hoop serieus gedoe overdag.
O
Hoe was jouw studieloopbaan eigenlijk? Welke opleiding heb je gedaan en wat heb je daar nu nog aan?
K
Ik heb iets gedaan in de richting van hospitality en events. Niet heel spannend, maar het paste wel bij me. Ik zat sowieso al vroeg in de horeca. School was handig voor de basis, maar eerlijk is eerlijk: de meeste echte lessen krijg je gewoon op de vloer, tussen de zooi en de drukte door. Je leert pas echt hoe dingen lopen als iemand ineens drie borden tegelijk laat vallen of de printer er tijdens de spits mee ophoudt.
O
Hoe ben je dan op deze plek terechtgekomen? Het voelt alsof je hier altijd al bent.
K
Best wel spontaan eigenlijk. Ik ben natuurlijk opgegroeid met horeca om me heen. Maar toen mijn vader overleed, kwam er ineens veel op mijn bord. Dan ga je niet eerst rustig een plan schrijven met koffie en een flipover. Dan moet je gewoon schakelen en doorgaan. Ik werd echt in het diepe gegooid, maar daardoor leer je wel razendsnel. Je hebt geen keuze.
O
Wat doe je nu precies in het grand café?
K
Eigenlijk van alles een beetje. Planning, personeel, gasten, voorraad, sfeer bewaken, noem maar op. En ik sta zelf ook gewoon op de vloer. Want eerlijk: je kan geen baas zijn zonder dat je weet hoe het er op de werkvloer echt aan toe gaat. Anders praat je maar wat en dat werkt natuurlijk niet.
"Je kan geen baas zijn zonder dat je weet hoe het er op de vloer aan toe gaat. Als je nooit zelf ervaart hoe het is als het écht druk is, snap je het gewoon niet."
O
Welke skills zijn voor jou het allerbelangrijkst om een zaak als deze te runnen?
K
Rust bewaren, vooral. En mensen aanvoelen. Je moet snel kunnen schakelen, beslissingen durven nemen en niet in paniek raken als het even chaotisch wordt. Praktisch denken helpt ook enorm. Soms moet je gewoon niet te ingewikkeld doen: eerst fixen, daarna pas praten. En een beetje humor helpt ook. Anders word je gek van de drukte.
O
Wat zou je studenten van nu absoluut aanraden (en afraden)?
K
Aanrader: Gewoon veel ervaring opdoen en niet te lang wachten tot alles perfect is. Ga werken, kijk mee, stel vragen en maak af en toe een fout. Dat hoort er gewoon bij. En wees betrouwbaar. Als je zegt dat je er bent, wees er dan ook op tijd.

Afrader: Kies niet alleen voor iets omdat het er leuk uitziet op Instagram of omdat anderen zeggen dat het slim is. Dat is een slechte basis. En geef niet te snel op als het lastig wordt. De eerste weken zijn vaak gewoon een beetje stom, maar daar zit juist de leercurve.
O
Wat vond jij zelf het moeilijkste toen je ineens meer verantwoordelijkheid kreeg?
K
Vooral dat het ineens serieus werd. Je bent niet meer alleen iemand die meedraait, maar iemand waar dingen van afhangen. Dan moet je keuzes maken, terwijl je zelf ook nog niet alles honderd procent snapt. Maar ja, dat is denk ik ook gewoon hoe je groeit. Niemand wordt geboren met alle antwoorden en een managementplan in z’n hoofd.
O
Hoe ga je om met die druk?
K
Stap voor stap. Niet alles tegelijk willen oplossen, want dan maak je het alleen maar erger. Eerst de brandjes blussen, dan de rest. En rustig blijven. Als jij al begint te stressen, neemt het team dat direct over.
O
Wat vind je belangrijk in mensen die met je samenwerken?
K
Inzet, houding en normaal doen. Je hoeft niet perfect te zijn, maar laat wel zien dat je wilt leren. Op tijd komen, luisteren, een beetje meedenken. En niet meteen moeilijk doen bij elke kleine taak. Soms moet je gewoon even flink borden lopen zonder er een te groot ding van te maken.
O
Wat vind je het leukste aan je werk nu?
K
Dat je echt bezig bent met iets wat leeft. Het café draait elke dag, gasten komen terug, je bouwt samen met een team aan sfeer en kwaliteit. Dat vind ik mooi. Het is nooit helemaal hetzelfde, dus je blijft altijd bezig. Saai wordt het hier in elk geval niet.
O
Wat zou je tegen jezelf van een paar jaar geleden zeggen als je nu terugkijkt?
K
Niet zoveel stressen om alles perfect te willen doen. Gewoon leren, doorgaan en vertrouwen opbouwen. Je hoeft niet alles al te weten. En als het even misgaat, dan gaat het even mis. Gewoon weer door. Uiteindelijk komt het wel goed, zolang je niet blijft hangen als het even tegenzit.
O
Top man, thanks. Hier kan ik echt wel wat mee.